Bruno Ciccaglione

Pinie

kleine ourmandise Nr. 63

Die amerikanischen Ureinwohner verwendeten Pinienkerne als Grundnahrungsmittel. Im alten Rom galten sie als Aphrodisiakum und in Korea werden Pinienkerne in der traditionellen Medizin verwendet.
Schon im mittelalterlichen Europa wurden sie bei festlichen Gerichten und Desserts angerichtet. Sie sind eine gute Proteinquelle, was sie zu einer hervorragenden Ergänzung vegetarischer und veganer Ernährung macht.
Nicht nur die italienische Küche (Pesto), auch die nahöstliche kommt ohne sie nicht aus. Und auch beim Backen können sie vielfältig verwendet werden.

 

Von Bruno Ciccaglione sind im Mandelbaum Verlag auch lieferbar:

Artischocke

Zitrone

Fenchel

Radicchio

Weizen

Bruno Ciccaglione
Pinie
kleine ourmandise Nr. 63
14.00 €
60 Seiten
Format: 11x19
Gebunden
ISBN: 978399136-103-9
Erscheint: September 2025
in Vorbereitung

 

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